Michael Mosley - Jelita wiedzą lepiej.pdf

(1290 KB) Pobierz

„Wszelkie choroby zaczynają się w jelitach”.

Hipokrates z Kos,

ojciec współczesnej medycyny

Informacje zawarte w tej książce mają wyłącznie charakter ogólny. Nie stanowią porad

medycznych i nie należy ich jako takie traktować. Wydawca i autorzy nie odpowiadają za

ich stosowanie w przypadku występowania szczególnych dolegliwości zdrowotnych, które

mogą wymagać nadzoru lekarza. Jeśli doświadczasz problemów zdrowotnych albo masz

wątpliwości co do porad zawartych w tej książce, skonsultuj się z lekarzem, dietetykiem

lub innym odpowiednim specjalistą.

WSTĘP

Chociaż w tej książce mowa jest o żywieniowej rewolucji, celem

opisanego w niej programu Clever Guts nie jest utrata wagi. Może

zrzucisz parę kilo, jeśli będziesz jeść i robić to, co zalecam, ale nie o to

tu chodzi. Program opisany w tej książce jest dietą w tym samym

znaczeniu, co dieta wegetariańska czy śródziemnomorska. Nie chodzi

o kalorie czy ograniczenia, ale rodzaje pokarmów i zmiany w stylu życia,

które powinieneś wprowadzić, jeśli masz problemy z jelitami albo po

prostu chcesz o nie zadbać.

Jelita nie są zbyt modnym narządem. Kiedy studiowałem medycynę,

wielu moich kolegów chciało badać mózg i wybrało specjalizację

w neurochirurgii, inni zamierzali zostać kardiologami i zajmować się

sercem. Nigdy nie słyszałem, by ktoś mówił, że chce poświęcić życie

jelitom. A jednak są one wyjątkowe – to jak dotąd mało zbadana część

ciała, na punkcie której ostatnio mam prawdziwą obsesję. Dzięki

ogromnej liczbie nowych badań możemy zajrzeć do świata kryjącego się

w jelitach, a to zmienia nasze pojęcie o działaniu ludzkiego organizmu.

Zadaniem jelit nie jest tylko pozyskiwanie energii z jedzenia.

Odpowiadają też za pracę naszego układu odpornościowego

i wytwarzają ponad 20 hormonów, które mają wpływ na wszystko – od

apetytu po nastrój.

Zachwycający jest także fakt, że w głębszej warstwie ściany jelita

znajduje się drugi mózg, czyli nerwowy układ jelitowy. Składa się on

z tych samych komórek, które znajdują się w mózgu – neuronów.

W jelitach jest ponad 100 milionów neuronów – tyle samo można by

znaleźć w mózgu kota. Tyle tylko, że w przeciwieństwie do mózgu