Slowly veggie! vegetarisch und vegan geniessen Magazin No 02 2020.pdf

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02
Grüne Buchweizen-Bowl mit Ziegenkäse, Süßkartoffelsalat mit Kokosnuss & Mango-Vinaigrette, Quinoa-Bowl mit Radieschen …
4,95 €
vegetarisch
&
vegaN geNiesseN
Bowls & Neue salate
EinfachE
REzEptE!
WEnig
aufWand
66
gesunde
rezepte
Mit vielen Kräutern,
Hülsenfrüchten,
Saisongemüse sowie
raffinierten Dressings
& feinen Toppings
Vitamin B12
autofrei
Die wichtigsten
Fakten, die Sie
wissen müssen
roh-Vegan:
trend-Bowls
nach farBen
Die schönsten Ziele
um dem hektischen
Treiben zu entfliehen
2/2020
Rezepte, die glücklich machen.
ausgabe nr. 2 – Österreich: 5,50 €; Schweiz: 7,50
ü
sfr; Benelux: 5,70 €; frankreich: 5,70 €; italien: 5,90 €; Spanien: 5,90 €; portugal: 5,90 €
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Werden Sie mit #beebetter
zum Bienenretter.
Vom kleinsten Balkonkasten mit Wildblumenbuffet bis hin zum großen, nach-
haltigen unternehmerischen Engagement: Jeder Beitrag ist bedeutend für
den Schutz der Wildbienen. Werden Sie jetzt Teil unserer Initiative. #beebetter
zeichnet die besten Ideen mit dem #beebetter-Award aus. Ein Gewinner
steht schon fest: die Wildbiene. Informieren Sie sich und lassen Sie sich auf
beebetter.de
inspirieren, wie Sie sich persönlich engagieren können.
Der #beebetter-Award wartet auf die
besten Ideen zur Rettung der Wildbienen.
vegetarisch
&
vegaN geNiesseN
unterstützt von
ir läuten den Frühling mit knackigen
Salaten und bunt gefüllten Bowls ein.
Denn was gibt es Schöneres, als seinen
Speiseplan mit dem Gemüse der Saison zu füllen?
Blattsalate, Wurzelgemüse & Co. kommen jetzt
inmitten von verschiedenen Texturen, Farben und
Geschmacksrichtungen so richtig zur Geltung. Dabei
lassen wir fruchtige Süße auf feine Bitternoten treffen, balancieren extra
Crunch mit etwas Cremigem aus – diese unterschiedlichen Komponenten
machen Salate und Bowls so unglaublich spannend und abwechslungsreich.
Gleichzeitig versorgen sie unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen und
viel Energie für den Tag. In jeder Schüssel stecken gute Kohlenhydrate
wie Buchweizen oder schwarzer Reis, wertvolle Proteine in Form von
Hülsenfrüchten, frisches Gemüse und als perfekter Abschluss ein würziges
Dressing sowie kreatives Topping. Sie merken: Es darf alles kombiniert
werden, was gerade Saison hat, von der letzten Mahlzeit übrig ist oder
einfach nur satt und glücklich macht. Lassen Sie sich von
unseren vielen neuen Frühlingsrezepten inspirieren und
werden Sie selbst experimentierfreudig!
Herzlichst
alissia lehle
Redaktionsleitung
W
Editorial
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ü
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sind Sie bei unseren
leckeren Bowls
3
inhalt
unser TiTelrezepT
Genuss pur: Buchweizen-Bowl
mit glasiertem Gemüse und
gebratenem Ziegenkäse, S. 95
6
produkte
8
News
Das lieben wir jetzt
Pures schüsselglück
Toppings für Porridges, süße Bowls und Salate. Plus: vegane Joghurtalternativen
28
Salat aus
Salzzitronen
und bunten
Tomaten
Nachhaltig Reisen, schöne Lektüre und Europas erstes Zero-Waste-Restaurant
10
GesuNdheit
wohlfühlvitamin b12
So wichtig ist das Vitamin für die körperliche und mentale Gesundheit
38
Orange
Paprika-Bowl
mit Kumquats
und Papaya-
Ingwer-Creme
12
LiNseN, QuiNoa & Co.
kulinarische weltreise
Raffinierte Kombinationen mit Getreide und Hülsenfrüchten
serie:
38
raw
trenD-bowls nach farben
Rohvegane Rezepte liebevoll in Szene gesetzt
61
Gebratene
Avocado mit
Lollo rosso
46
BLattsaLate
72
MeNsCheN
Passion für frische zutaten
knackig-frische kreationen
Radicchio-Chicorée-Papaya-Slaw, Ricotta-Fritters mit Feldsalat & Co.
Über die perfekte Bowl, die Liebe zu Hülsenfrüchten und die natürliche Küche
86
wurzeLGeMüse
unsere lieblinge aus Der erDe
Geröstete Topinambur, karamellisierte Möhren & würzige Cajun-Kartoffel-Bowl
4
Unsere Titelthemen
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93
Süßkartoffel-
salat mit
Mango-
Vinaigrette
112
Vegane Kochschule
Serie mit Bloggerin lea green
Tipps und Tricks für die richtige Zubereitung von Couscous
114
süsses
naSchereien für den ganzen tag
Smoothie-Bowl, Rhabarbertarte mit Vanillesauce und Cashew-Bananen-Eis
136
Die besten
Adressen
für Salate
und Bowls
128
unterwegs
Idyllische und ruhige Unterkünfte in der Natur
die SchönSten autofreien ziele
126
Panna cotta
mit Orangen-
kompott
136
top ten
ökologiSche Weine
BeSSer eSSen und genieSSen
Unsere Lieblingsadressen für knackige Salate & köstliche Bowls
138
wein des Monats
Experte Johannes Schellhorn stellt seine fairen Favoriten vor
140
inspirationen
Edle Tableware und stilvolle Deko in der Farbe des Jahres
zeitloSe eleganz in „claSSic Blue“
144
lifestyle
Leichte Shirts und vegane Düfte für jeden Tag
Fotos:
die perfekten frühlingSBegleiter
128
Autofreie
Ziele in
Europa
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Kleines glücK
glückSmomente im alltag
Praktikantin Catherina über Urlaubsgefühle und innere Ruhe
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Voll im trend
Diese Accessoires bringen
Harmonie und Stil direkt
auf den Küchentisch
ausserdeM
3
Editorial
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Register/Impressum
147
Vorschau
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