Ziołowe falafele z sosem jogurtowym z tahini - Cookidoo® – oficjalna platforma z przepisami na Thermomix®.pdf

(1704 KB) Pobierz
+
Menu
*
TM5
TM6
Ziołowe falafele z sosem
jogurtowym z tahini
#####
$
%
4.8
(13 ocen )
UGOTUJ DZISIAJ
DODAJ
&
WIĘCEJ
Poziom trudności
średni
Czas przygotowania
55min
Czas całkowity
15godz.
Liczba porcji
6 porcji
Składniki
Ziołowe falafele
150 - 200 g białej cebuli, przekrojonej na
pół
4 - 6 ząbków czosnku
15 g kolendry, świeżej
5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych
5 - 10 g liści mięty, świeżych
350 - 400 g cieciorki, ugotowanej, Melvit
(patrz wskazówka)
1 - 1 �½ łyżeczki kminu rzymskiego,
mielonego
¼ łyżeczki chili, mielonego
1 łyżeczka soli
60 - 70 g mąki pszennej razowej, Melvit
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sos jogurtowy z tahini
200 g jogurtu naturalnego
30 - 35 g pasty tahini
15 g soku z cytryny, świeżo
wyciśniętego
1 łyżeczka miodu, płynnego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki soli
olej rzepakowy, ilość do smażenia
falafeli
6 tortilli pszennych
pomidorki koktajlowe, przekrojone na
pół, ilość do podania
czerwona cebula, pokrojona w piórka,
ilość do podania
ogórek, pokrojony w 2 mm plastry, ilość
do podania
Sposób przygotowania
Ziołowe falafele
1
Do naczynia miksującego włożyć
cebulę, czosnek, kolendrę, natkę
pietruszki i miętę, rozdrobnić
5
s/obr. 5.
Składniki zgarnąć
kopystką ze ścianek na dno
naczynia miksującego.
Dodać ugotowaną cieciorkę, kmin
rzymski, chili i sól, wymieszać
10
s/obr. 4.
Składniki zgarnąć
kopystką ze ścianek na dno
naczynia miksującego.
Dodać mąkę i proszek do
pieczenia, wymieszać
10 s/obr.
4.5
(patrz wskazówka). Przełożyć
do innego naczynia, przemieszać
kopystką, odstawić do lodówki na
ok. 1 godz. W tym czasie
przygotować sos. Umyć naczynie
miksujące.
2
3
Sos jogurtowy z tahini
4
Do naczynia miksującego włożyć
jogurt, dodać tahini, sok z cytryny,
miód, pieprz i sól, wymieszać
20
s/obr. 2.
Przełożyć do innego
naczynia, odstawić do lodówki do
momentu podania.
5
Ze schłodzonej masy uformować
18 kotletów (Ø 4 cm, grubość 1,5
cm). Na nieprzywierającej patelni
rozgrzać olej. Falafele smażyć na
średniej mocy palnika 3-4 min z
każdej strony lub do momentu, aż
będą złotobrązowe. Usmażone
falafele odkładać na talerz
wyłożony papierowym ręcznikiem,
aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
6
Ziołowe falafele zawinąć w tortille
z dodatkiem pomidorków
koktajlowych, czerwonej cebuli i
ogórka i polać sosem jogurtowym
z tahini.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1755.8 kJ / 419.4 kcal
Białko
17 g
Węglowodany
50.7 g
Tłuszcz
19.7 g
Błonnik
7.6 g
Przybory kuchenne
nieprzywierająca patelnia do smażenia,
papierowe ręczniki, kuchenka, lodówka
Wskazówki i podpowiedzi
Aby uzyskać 400 g ugotowanej cieciorki,
należy odważyć do miski 180 g suchych
ziaren i zalać je 1000 g wody, następnie
po 8-12 godz. odsączyć i opłukać pod
bieżącą wodą. Do naczynia miksującego
wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę
soli, opcjonalnie 1 łyżeczkę sody
oczyszczonej, włożyć koszyczek, włożyć
do niego namoczoną cieciorkę, gotować
45-50 min/100°C/obr. 4
lub do
momentu, aż cieciorka będzie miękka.
Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą
kopystki, ugotowaną cieciorkę opłukać
pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć i
użyć do przygotowania falafeli.
Cieciorkę można ugotować dzień
wcześniej i przechowywać w lodówce w
szczelnie zamykanym pojemniku.
Jeżeli w punkcie 3. masa na falafele jest
klejąca, należy dodać jeszcze 1-2 łyżki
mąki pszennej razowej.
Pastę tahini można przygotować w
urządzeniu Thermomix®. W tym celu
należy uprażyć na suchej patelni 70 g
sezamu. Następnie wsypać do czystego
i suchego naczynia miksującego, zmielić
20 s/obr. 9.
Dodać 45 g oleju,
zmiksować
30 s/obr. 6-8, stopniowo
zwiększając obroty.
Ziołowe falafele z sosem jogurtowym z
tahini można również podawać w
chlebku pita. Warzywa, będące
dodatkiem do falafeli, można dobierać
według osobistych preferencji.
Udostępnij przepis
!
!
"
'
#
$
W kolekcjach
PEŁNE ZDROWIA
60 Przepisy/-ów, Polska
Alternatywne
przepisy
Pokaż wszystkie
"
Letnie rollsy z sosem z
kolendry
#####
3.0
(
Kiełba
curry (
1godz.
###
© Copyright 2019
Warunki korzystania
Polityka prywatności
Disclaimer
Znak wydawcy
Pliki cookie
)
polski

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin