Ryż do sushi.doc

RYŻ DO SUSHI

Przygotowanie: 5 minut
Ilość porcji: 2 – z podanej porcji ugotujesz ryż do sushi dla 2 osób.

Składniki:
– 250 g ryżu do sushi
– 400 ml wody
– 3 łyżki octu ryżowego
– 1 łyżka cukru trzcinowego
– 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Do przygotowania ryżu koniecznie użyj ryżu do sushi. Nie można zastąpić go innym gatunkiem, bo ryż będzie zbyt sypki i nie uda Ci się skleić rolek sushi. W sklepach na półkach z orientalną kuchnią na pewno znajdziesz ten składnik, zwykle kupuję go w pół kilogramowych opakowaniach.
2. Ryż dodaj do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw na 10 minut do namoczenia.
3. W tym czasie przygotuj zalewę do sushi. W małym garnuszku podgrzej ocet, cukier i sól. Wystarczy podgrzać do rozpuszczenia. Zalewę następnie wystudź.
4. Namoczony ryż przełóż na sitko i odcedź. Następnie płukaj ryż pod bieżącą wodą, do czasu aż woda przelatująca przez sito będzie przeźroczysta i nie mętna.
5. Opłukany ryż przełóż do garnka, najlepiej wybierz niższy i szerszy garnek do gotowania. Ryż zalej 400 ml wody, przykryj szczelnie pokrywką i włącz palnik na średni poziom. Gotuj 9-10 minut, po czym wyłącz palnik, przestaw ryż na palnik obok (aby nie stał na ciepłym palniku, jeśli korzystasz z kuchni indukcyjnej nie musisz przestawiać), i nie odkrywając pokrywki pozostaw na 15 minut aby ryż odpoczął.
6. Po 15 minutach zdejmij pokrywkę i wlej zaprawę. Wymieszaj zaprawę z ryżem mieszając ryż od dołu, dość delikatnie, przerzucając go jakby. Staraj się nie uszkodzić ziaren ryżu.
7. Ryż jest gotowy do przygotowania  sushi