Gulasz wołowy z grzybami z wolnowaru.pdf

(1134 KB) Pobierz

Gulasz wołowy z grzybami z wolnowaru

staregary.blogspot.com/2015/09/gulasz-woowy-z-grzybami-z-wolnowaru.html

Wołowina i grzyby to połączenie bardzo smakowite. Użyłam grzybów suszonych. Nie namaczałem ich

wcześniej, ale myślę, że można je namoczyć w bulionie i taki grzybowy bulion dodać do mięsa.

składniki

ok 700 g wołowiny (u mnie udziec wołowy)

1 cebula drobno posiekana

2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki pieprzu

1 szklanka bulionu wołowego

1/2 kieliszka czerwonego wina

sól

3 - 4 ziarenka jałowca

listek laurowy

2 - 3 ziarenka ziela angielskiego

1 - 2 łyżki mąki do oprószenia mięsa - opcjonalnie

ok 30 g suszonych grzybów - dałam prawdziwki

gałązka rozmarynu

3 ząbki czosnku

tłuszcz do smażenia

opcjonalnie śmietana

1/8

przygotowanie

Wołowinę umyć, pokroić w dużą kostkę (ok 3x3 cm). Posolić i posypać pieprzem, można obsypać mąką,

nadmiar strząsnąć. Posiekaną cebulę przesmażyć na patelni w 3-4 łyżkach masła z oliwą lub na oleju. Dodać 1

łyżkę papryki i dokładnie wymieszać. Smażyć, mieszając i uważając aby nie przypalić papryki, aż cebula

nabierze brązowego koloru. Wyjąć cebulę z patelni i odstawić na bok. Dolać tłuszczu, zwiększyć ogień i na tej

samej patelni zrumienić partiami mięso. Smażyć aż będzie ładnie zrumienione ze wszystkich stron. Przełożyć

całe podsmażone mięso do miski z cebulą a na patelnię wlać bulion i podgrzać go, zeskrobując przy okazji

resztki ze smażenia.

Wolnowar rozgrzać zgodnie z instrukcją. Do misy wolnowaru nałożyć mięso z cebulą. Zalać gorącym bulionem,

dodać wino, rozgnieciony jałowiec, listek laurowy, ziele angielskie, opłukane suszone grzyby, czosnek i

rozmaryn. Mięso powinno być prawie zakryte bulionem. Wolnowar ustawić na program low (80 - 90 st. C) i

gotować przez 10 godzin. Powstały sos można zabielić śmietaną. Podawać np z ziemniakami lub kaszą albo z

dobrą bagietką . Smacznego!

2/8

3/8

4/8

5/8