SKORDALIA 400 g ziemniaków obranych i pokrojonych na kawałeczki 2 kromki białego chleba 60 g migdałów w proszku 3 ząbki czosnku 2 łyżki stołowe octu jabłkowego 80 ml wody 60 ml oliwy z oliwek sól 1. Ugotuj ziemniaki na wodzie lub parze, a potem je odsącz, zmiażdż na puree i trzymaj w cieple. 2. Odetnij skórkę od miąższu chleba. Zamocz miąższ w wodzie i odciśnij go dobrze w dłoni. 3. Zmiksuj chleb, migdały, czosnek, ocet i sól na jednolitą masę. 4. Cały czas miksując, dolewaj powoli oliwę, aż całość zgęstnieje. 5. Wymieszaj sos z puree.
spit5