Piekarz praktyczne wiadomości dla pracowników zawodu.pdf

(22399 KB) Pobierz
l
i
%
8
<
13
T
omsk
W
i
8
£
S
8
©
pracował
MIECZYSŁAW
SROCZYŃSKI
K
ierownik
S
zkoły
P
owsz
.
5
i
N
auczyciel
S
zkoły
P
rzemysł
.
U
zuf
.
w
K
rakowie
.
s
§
s
&
»
i
?
f.
l
Z
SG
RYCINAMI
W
TEKŚCIE.
I
S
n
c
NAKŁADEM
KSIĘGARNI
LUDWIKA
FISZERA
w
ŁODZI
————
WARSZAWA
~
£.
WENDE
•
S-KA
=====
T
§
«KS»KS<£
KS^W^ae.^
il^’WM®se^WS^MS)KSMr^?
BIBLJOTECZKA
RZEMIEŚLNICZA
FISZERA
TOMIK
VI.
PIEKARZ
PRAKTYCZNE
WIADOMOŚCI
DLA
PRACOWNIKÓW
ZAWODU
PIEKARSKIEGO
OPRACOWAŁ
MIECZYSŁAW
SROCZYŃSKI
KIEROWNIK
SZKOŁY
POWSZ.
i
NAUCZYCIEL
SZKOŁY
PRZEMYSŁ.
UZUP.
w
KRAKOWIE.
Z
50
RYCINAMI
W
TEKŚCIE.
---.i...
•
—.
1920
—
_______
1
==
NAKŁADEM
KSIĘGARNI
LUDWIKA
FISZERA
W
ŁODZI
=====
WARSZAWA
—
E.
WENDE
i
S^
=====
W
TŁOCZNI
GRAPOWA
i
MAZURKIEWICZA
w
ŁODZI.
SKŁAD
GŁÓWNĄ.
Ji
i
WSTĘP.
Piekarstwo,
stojące
dzisiaj
na
bardzo
wysokim
stopniu
rozwoju,
sięga
początkami
swemi
naj­
dawniejszych
czasów.
Historja
podaje
wzmianki
o
chlebie
już
u
naj­
starszych
ludów
na
świecie,
nie
podaje
jednak
żadnych
wskazówek
co
do
sposobu
wyrabiania
ciasta.
Zabytki
egipskie
(najdawniejsze
w
świecie)
przechowały
na
ścianach
swoich
ryte
w
kamieniu
sceny
z
życia
tego
ludu.
Między
innemi
jest
tam
scena,
przedstawiająca
oracza
z
pługiem
przy
pracy.
Biblja
mówi
o
chlebie
ofiarowanym
Panu
przez
króla
Melchizedecha,
wspomina
o
placku
z
najpiękniejszej
mąki,
upieczonym
przez
Sarę
na
powitanie
trzech
mężów,
którzy
Abrahamowi
przepowiedzieli
narodzenie
Izaaka.
Historja
biblijnego
Józefa
wspomina
o
pieka­
rzu
faraonowym,
któremu
Józef
sen
wytłumaczył.
W
życiorysie
Chrystusa
jest
przytoczone
cudowne
nakarmienie
5000
mężów
chlebem
jęczmiennym.
W
podobieństwach
znanych
z
biblji
wspomina
też
Chrystus
o
kwasie,
zakrytym
w
trzech
miarach
mąki,
aż
wszystka
skwaśniała.
To
wszystko
wska­
zuje,
że
znajomość
tajników
tej
sztuki
była
już
3

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin