Paneer - Cookidoo® – oficjalna platforma z przepisami na Thermomix®.pdf

(1403 KB) Pobierz
+
Menu
*
TM5
TM6
Paneer
#####
$
%
4.9
(7 ocen )
UGOTUJ DZISIAJ
DODAJ
&
WIĘCEJ
Poziom trudności
łatwy
Czas przygotowania
10min
Czas całkowity
4godz. 5min
Liczba porcji
1
Składniki
1800 g mleka, tłustego (min. 3,2%)
50 g octu, 10%
Sposób przygotowania
1
Do naczynia miksującego wlać
mleko, podgrzewać
14
min/90°C/obr. 2.
W tym czasie
koszyczek wyłożyć podwójną
warstwą gazy i umieścić w dużej
misce, odstawić.
2
Do naczynia miksującego dodać
ocet, podgrzewać
5 min/80°C/obr.
1.
Mleko powinno rozwarstwić się
na skrzep sera i serwatkę.
Zawartość naczynia miksującego
powoli przelać do przygotowanego
wcześniej koszyczka, odsączyć,
pozostawiając ser w gazie,
serwatkę wylać. Koszyczek z
serem ponownie włożyć do miski,
upewniając się, że dno koszyczka
nie dotyka odciekającej serwatki.
Przykryć ser wolnymi brzegami
gazy, obciążyć np. spodkiem i
słoikiem z wodą, odstawić do
lodówki na 3-4 godz., aż ser
stężeje i całkowicie oddzieli się od
serwatki.
Paneer przechowywać w szczelnie
zamykanym pojemniku w lodówce
i używać do wybranych przepisów.
3
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
5090.5 kJ / 1212 kcal
Białko
61.3 g
Węglowodany
108 g
Tłuszcz
61.2 g
Cholesterol
180 mg
Błonnik
0g
Przybory kuchenne
szczelnie zamykany pojemnik, gaza,
duża miska, lodówka
Wskazówki i podpowiedzi
Samodzielnie przygotowany paneer jest
zdrowszą alternatywą dla odpowiednika
kupionego w sklepie. Jest bogaty w
białko i wapń, ma niską zawartość
tłuszczu i nie zawiera konserwantów.
Do przygotowania serów najlepiej
nadaje się świeże, surowe mleko, jednak
najbezpieczniej i najkorzystniej dla
zdrowia jest korzystać z mleka
mikrofiltrowanego i pasteryzowanego w
niskiej temp. (74°C). W przypadku
korzystania z surowego mleka zaleca
się uprzednie podgrzanie go do temp.
85°C.
Paneer należy przechowywać w
lodówce do 2 dni.
Udostępnij przepis
!
!
"
'
#
$
W kolekcjach
DOMOWE SERY
10 Przepisy/-ów, Polska
Alternatywne
przepisy
Pokaż wszystkie
"
Przyprawa do piernika
#####
4.9
(
5min
Delika
indyka
kostkę
###
© Copyright 2019
Warunki korzystania
Polityka prywatności
Disclaimer
Znak wydawcy
Pliki cookie
)
polski

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin